ブログ｜金鯉 銀座 KINRI GINZA

金鯉では、このたび**「黄金麻辣 火鍋コース（8,800円・税込）」**を新たなスタンダードコースとしてご用意いたしました。

私たちが目指したのは、料理を数多く並べることではなく、火鍋そのものを最高のご馳走にすること。

このコースは、ただ具材を煮て味わう火鍋ではありません。

一杯の黄金上湯が、少しずつ完成していく。

そんな体験をお楽しみいただけます。

まず最初に、黄金上湯へお入れいただくのは、中国四大乾貨のひとつとして珍重される花膠（魚浮袋）。

花膠から溶け出す上質なコラーゲンが黄金上湯にやさしいとろみと深いコクを与え、スープはより豊かな味わいへと変化していきます。

続いて、牡蠣と蛤を加えることで海の豊かな旨みが重なり、さらに紅ふじ鶏をくぐらせることで、鶏本来の上品な旨みがスープに溶け込みます。

花膠のコク、牡蠣と蛤の海の旨み、紅ふじ鶏の滋味。

それぞれの美味しさが幾重にも重なり合い、最初とはまったく違う、奥深い黄金上湯へと育っていきます。

一方、特選A5黒毛和牛「隠岐牛」のサーロインは、香り高い麻辣スープで。

きめ細かな肉質と上質な脂の甘みが、華やかな香辛料の香りと調和し、もう一つの贅沢な味わいをお楽しみいただけます。

締めには、旨みが凝縮したスープで味わう黄金麻辣麺、自家製デザート、ジャスミン花茶をご用意しております。

火鍋専門店だからこそ辿り着いた、素材とスープが織りなす味わいの変化を、ぜひ銀座・金鯉でご体験ください。

平素より格別のご愛顧を賜り、誠にありがとうございます。

誠に勝手ながら、令和８年８月１４日（木）は夏季休業のため、お休みをいただきます。

お客様にはご不便をおかけいたしますが、何卒ご理解賜りますようお願い申し上げます。

休業明けも、皆様に心地よいひとときをお過ごしいただけるよう、より一層努めてまいります。

今後とも変わらぬご愛顧のほど、よろしくお願い申し上げます。

夜の金鯉とは異なる趣でお届けする、新たなランチのかたち。
丁寧に炊き上げた中華粥と点心、小菜を組み合わせた、昼だけの特別な御膳をご用意いたしました。

素材の持ち味を大切に引き出した四種の中華粥は、それぞれ異なる味わいと個性をお楽しみいただけます。海鮮の旨みを堪能する「海宝粥」、牛肉の豊かな風味が広がる「牛香粥」、鶏のやさしい旨みを味わう「黄金鶏粥」、そしてピータンと豚肉が織りなす深いコクが魅力の「皮蛋豚粥」。

すべてのランチには、点心二種と季節の小菜二種を添え、その日ならではの味わいを少しずつお楽しみいただけます。

東銀座の喧騒から一歩離れた地下の空間で、ゆったりとした昼のひとときを。
金鯉ならではの上質なランチをお楽しみください。

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Lunch Menu

海宝粥（かいほうがゆ）
海鮮の旨みを味わう贅沢な一椀
1,980円（税込）

牛香粥（ぎゅうこうがゆ）
牛肉の豊かな風味が広がる一椀
1,980円（税込）

黄金鶏粥（おうごんどりがゆ）
鶏のやさしい旨みを楽しむ一椀
1,650円（税込）

皮蛋豚粥（ピータンぶたがゆ）
ピータンと豚肉が織りなす奥深い味わいの一椀
1,650円（税込）

※すべてのランチに、点心二種・季節の小菜二種・薬味をお付けしております。
※内容は季節や仕入れ状況により変更となる場合がございます。

金鯉 KINRI GINZAでは、2026年7月1日の提供開始に向け、新たなシグネチャーとなる「黄金の火鍋スープ」を開発しております。

厳選した食材を幾重にも重ね、澄み渡る美しさと奥深い旨味を追求した一杯。

その一滴が、火鍋の常識を塗り替える体験となるよう、最後の磨き込みを続けています。

まもなくお披露目いたします。
どうぞご期待ください。

「もっと火鍋を楽しんでいただきたい」という想いから、新コースがスタート！

人気の具材はもちろん、新たなおすすめ食材も加え、満足感たっぷりの内容に仕上げました。

今回は料理に合わせたワインのペアリングを堪能できるコースもあります。

ぜひご家族やご友人と一緒にお楽しみください！

ご予約・お問い合わせはお気軽にどうぞ。

平素より金鯉銀座をご利用いただき、誠にありがとうございます。

誠に勝手ながら、下記の期間をゴールデンウィーク休業とさせていただきます。

【休業期間】
5月3日（祝）～5月5日（祝）

期間中はご不便をおかけいたしますが、何卒ご理解のほどよろしくお願い申し上げます。

5月6日より通常営業いたします。
皆さまのご来店を心よりお待ちしております。

令和８年２月１１日～１４日、通常コースのほかにヴァレンタイン特別火鍋コース追加致しました。
皆様のご予約・ご来店を心よりお待ちしております。

令和８年１月２２日より、火鍋コースのほかにしゃぶしゃぶコースおよびすき焼きコースを追加致しました。
皆様のご予約・ご来店を心よりお待ちしております。

令和７年１１月４日（火）、金鯉銀座OPEN致しました。
皆様のご予約、ご来店お待ちしております。

スタッフ一同

今後とも、どうぞよろしくお願いいたします。